ENEM 2023 — Questão 131: Ciências da Natureza
Resposta: alternativa B
prevenir a anemia.
O enunciado da questão aborda a utilização de ferro na alimentação, especificamente no cozimento do feijão, com o intuito de melhorar a saúde das crianças.
Os mais antigos cozinhavam o feijão na panela de ferro a fim de acabar com a palidez de seus filhos. Alguns chegavam até a colocar um prego enferrujado nesse cozimento para liberar o ferro contido nele. Sabe-se que esse elemento pode ser encontrado na sua forma metálica ou iônica, sendo essencial para a manutenção da vida humana. As estratégias citadas eram utilizadas com o objetivo de
Resolução comentada da questão 131 do ENEM 2023
Resolução
O enunciado da questão aborda a utilização de ferro na alimentação, especificamente no cozimento do feijão, com o intuito de melhorar a saúde das crianças. O ferro é um mineral essencial para o organismo humano, principalmente para a formação da hemoglobina, que é a proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. A falta de ferro pode levar à anemia ferropriva, uma condição que causa fadiga, fraqueza e palidez, especialmente em crianças em crescimento.
A prática de adicionar um prego enferrujado ao cozimento do feijão é uma antiga estratégia popular para aumentar a quantidade de ferro na alimentação. Essa abordagem reflete a compreensão intuitiva de que o ferro é necessário para a saúde, e a intenção era prevenir a anemia, que é uma condição comum em populações que não consomem ferro suficiente na dieta. Assim, a alternativa correta é a que menciona a prevenção da anemia.
Por que as outras alternativas estão erradas
(A) Esta alternativa está errada porque a diarreia não está relacionada à deficiência de ferro. Embora a diarreia possa ser causada por várias condições, o tratamento não envolve a adição de ferro na dieta, mas sim a reidratação e, em alguns casos, medicamentos.
(B) Esta é a alternativa correta — ver acima.
(C) A alternativa está errada, pois as verminoses são infecções causadas por parasitas, e seu tratamento envolve medicamentos antiparasitários, não a suplementação de ferro. O ferro não tem efeito direto na prevenção ou tratamento de verminoses.
(D) Esta alternativa está errada, pois o raquitismo é uma condição relacionada à deficiência de vitamina D, cálcio ou fósforo, e não ao ferro. O tratamento do raquitismo envolve a correção dessas deficiências nutricionais, não a adição de ferro.
(E) A febre amarela é uma doença viral transmitida por mosquitos e não tem relação com a ingestão de ferro. O combate à febre amarela envolve vacinação e medidas de controle de mosquitos, e não a suplementação de ferro.
Conceito-chave para revisar
A questão testa o conhecimento sobre a importância do ferro na alimentação e sua relação com a saúde, especialmente no que diz respeito à anemia ferropriva. Para aprofundar-se nesse tema, é recomendável estudar sobre a função dos minerais no organismo e as consequências de suas deficiências, além de consultar fontes confiáveis sobre nutrição e saúde pública.
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