ENEM 2023 — Questão 126: Ciências da Natureza
Resposta: alternativa A
acúmulo de gás etileno.
O amadurecimento de frutas, como os abacates, é um processo que envolve a produção de gás etileno, um hormônio vegetal que atua como um regulador natural do amadurecimento.
Um garoto comprou vários abacates na feira, mas descobriu que eles não estavam maduros o suficiente para serem consumidos. Sua mãe recomendou que ele colocasse os abacates em um recipiente fechado, pois isso aceleraria seu amadurecimento. Com certa dúvida, o garoto realizou esta experiência: colocou alguns abacates no recipiente e deixou os demais em uma fruteira aberta. Surpreendendo-se, ele percebeu que os frutos que estavam no recipiente fechado amadureceram mais rapidamente. A aceleração desse processo é causada por
Resolução comentada da questão 126 do ENEM 2023
Resolução
O amadurecimento de frutas, como os abacates, é um processo que envolve a produção de gás etileno, um hormônio vegetal que atua como um regulador natural do amadurecimento. Quando as frutas estão em um ambiente fechado, o gás etileno produzido por elas mesmas se acumula, acelerando o processo de amadurecimento. Isso ocorre porque o etileno estimula a atividade de enzimas que promovem mudanças na textura, sabor e cor das frutas, tornando-as mais agradáveis para o consumo.
No experimento do garoto, os abacates que foram colocados em um recipiente fechado tiveram a concentração de gás etileno aumentada. Isso resultou em um amadurecimento mais rápido em comparação com os abacates que permaneceram expostos ao ar, onde o gás etileno se dispersa rapidamente. Portanto, a aceleração do amadurecimento está diretamente relacionada ao acúmulo de gás etileno no ambiente fechado.
Por que as outras alternativas estão erradas
(A) Esta é a alternativa correta — ver acima.
(B) A redução da umidade do ar não é um fator que acelera o amadurecimento dos abacates. Na verdade, a umidade pode influenciar a textura e a conservação das frutas, mas não está diretamente relacionada ao processo de amadurecimento acelerado por etileno.
(C) O aumento da concentração de CO2 não contribui para o amadurecimento. Em ambientes com alta concentração de dióxido de carbono, o amadurecimento pode ser inibido, pois o CO2 pode interferir na produção de etileno e na respiração das frutas.
(D) A diminuição da intensidade luminosa não tem relação direta com o amadurecimento dos abacates. Embora a luz possa afetar algumas reações químicas em plantas, o amadurecimento dos abacates é mais influenciado pelo gás etileno do que pela luz.
(E) O isolamento do contato com O2 atmosférico não acelera o amadurecimento. Na verdade, o oxigênio é necessário para a respiração celular das frutas, e o amadurecimento ocorre em um processo respiratório que depende da presença de oxigênio, embora em níveis controlados.
Conceito-chave para revisar
O conceito central abordado nesta questão é o papel do gás etileno no amadurecimento das frutas. O etileno é um hormônio que regula diversos processos fisiológicos nas plantas, incluindo o amadurecimento. Para aprofundar, você pode estudar sobre a fisiologia das plantas e os hormônios vegetais, que são temas recorrentes em biologia e ciências da natureza.
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